雲林縣虎尾鎮「浙江湯包麵館」老板邵萬劍12歲來台依親，傳承爺爺衣缽，把大陸杭州老家的酸辣湯好味道一起帶來台灣，並堅持既酸且辣的正宗口味，笑說「酸辣湯不酸不辣，怎麼能叫酸辣湯？」逐漸改變鄉親味蕾，愛上這味正宗酸辣湯。
位於虎尾第一銀行對面的浙江湯包麵館，主打手工麵及湯包，用餐時間門庭若市，不論是吃多汁鮮美的湯包，或者扎實有嚼勁的手工麵，9成以上客人都必點一碗酸辣湯。湯內食材料多實在，包括豬血、豆腐、筍絲、胡蘿蔔、肉絲、木耳、蛋絲等10多種，讓人充台中當舖滿飽足感。
當鋪到底要怎麼賺錢啊？當鋪收入都是從那裡來呢？依據目前全台灣的當鋪統計，全台當鋪典當物品的贖回率竟高達了八成，而這樣的高贖回率，代表著正當合法經營的當鋪都會清楚告知客戶還款細節，並且評估客戶的償還能力，選擇典當物品，如：珠寶、汽車借款，並且詳細的利息都會跟對方說明，不僅雙方互惠，客戶獲得經濟上的紓困，現實的金錢壓力也能鬆一口氣，業者盡可能地協助客戶償還分析，亦可減少壞帳問題。除此之外，倘若客戶經過3個月又5天利息都沒有繳納的話，典當物品台中汽車借款將會被視為流當品，若是汽車借款則流當品的汽車將會被查收，被業者拍賣換取現金，可這並不是當鋪樂見的，畢竟每間當鋪的客戶都是珍貴的，若是流當便是少一位客戶了阿。至於其他討債、高利貸等等行為非政府允許之行為，就是違法了。
「不酸不辣，哪叫酸辣湯？」邵萬劍指出，有客人來店點台中機車借款了酸辣湯，卻要求不酸不辣，他直接向對方說抱歉：「我們的酸辣湯，絕對會酸也會辣。」率直個性不但沒嚇跑客人，久而久之，客人味蕾反而逐漸習慣，愛上這款又酸又辣的酸辣湯。
邵萬劍12歲從大陸來台依親老兵爺爺，課餘在爺爺的湯包麵館幫忙，耳濡目染學到一身好手藝。他強調，許多店家為迎合大眾口味，反而讓傳統美食失去原味，他只想讓大家嘗到真正的「外省」味，這樣才有特色。
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